SOUFFLÉ DE ZAPALLO (4 PORCIONES)

INGREDIENTES:
500 cc de leche
10 cucharadas de Vitina Zapallo
100 grs de jamón cocido picado
4 cucharadas de queso rallado
100 grs de queso semiduro rallado
4 huevos
Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN:
Hervir la leche, fuera del fuego agregarle Vitina Zapallo en forma de lluvia, volver al fuego y cocinar revolviendo hasta que espese.
Incorporar el jamón cocido, los quesos rallados, sal y pimienta. Retirar del fuego, agregar lasta yemas y luego las 4 claras batidas a nieve.
Colocar en una fuente alta de soufflé y cocinar en el horno a fuego mediano durante 45 minutos hasta que esté firme y alto. Servir enseguida.